家传蛋焖香蟹

妈妈拿手的蛋焖香蟹真是鲜香味美，一吃就会让你忘不了且回味无穷，去妹妹家也总有这道菜。学会蛋焖香蟹后只要看到肥美的梭子蟹上市总要买回来一饱口福，也再没有做只有鲜没有香的蒸蟹了（大闸蟹除外），爱吃蟹的亲们快快动手吧，让它成为餐桌上的一道美味佳肴！

用料  

家传蛋焖香蟹的做法  

1. 洗净螃蟹去腮和胃馕，蟹钳用刀背拍裂，另切去蟹脚尖（这样更入味）然后将螃蟹对半切开。

2. 锅中油热下姜片爆香，然后将螃蟹切面处沾匀蛋液入锅稍煎定型，下入料酒.白糖.生抽.白胡椒.盐，蚝油，最后倒入余下蛋液至凝固时加入水，撒上蒜片，红椒圈，盖上锅盖转小火焖五分钟，这中间要稍移动锅的边缘使其受热均匀。

3. 开盖撒上葱花，移放入盘中。

4. 开吃喽！

小贴士

也可提前将各种调味品先放入小碗里。