苦瓜豆腐鸡蛋 冲绳料理

苦瓜是夏天特有的蔬菜，便宜又好入手，每次都做一大盘，开心的打开一罐啤酒🍺，享受我最爱苦瓜料理。

用料  

苦瓜豆腐鸡蛋 冲绳料理的做法  

1. 苦瓜去籽切半月形薄片，放一茶勺盐装在塑料袋里、捏紧袋口把盐揉匀。

2. 鸡蛋搅匀用锅煎半熟，拿出来备用。

3. 把切了薄片沥过水的豆腐，再用剪过鸡蛋的锅煎至两面金黄，取出备用，油可以自己掌握。

4. 取出豆腐后把猪肉片放入锅里炒变色，再加入苦瓜炒断生味，再放入豆腐，不要太用力的翻炒，➕1勺甜料酒、再➕1勺酱油，继续轻力翻炒。

5. 把备用的半生煎鸡蛋和葱花一起倒入锅内，在淋几滴香油轻力翻炒几下就可以装盘了。

6. 再撒上芝麻就大功告成了。

小贴士

因为苦瓜已经用盐揉过了，所以调味就少量放了酱油，喜欢重口味的话可以自己再适当的加盐调味。