冲绳风味午餐肉豆腐炒苦瓜

继苦瓜苹果汁之后，终于找到一个吃苦瓜的绝佳食谱(*≧ω≦)，配了90%纯肉的拳拳午餐肉，是一道很不错的下酒菜呢！

用料  

冲绳风味午餐肉豆腐炒苦瓜的做法  

1. 准备食材

2. 午餐肉切成小片，我用了四分之三盒的量

3. 苦瓜去瓤切成很薄的片，撒上盐花搅拌均匀等待出水;豆腐半块切成易入口的大小，鸡蛋打成蛋液，调味料混合后微波炉里加热5秒钟搅拌均匀。

4. 豆腐表面拭干水分，不粘锅加热后少许橄榄油，豆腐六个面都煎成金黄色。

5. 一边煎豆腐，一边处理苦瓜，用手使劲攥干水分，这样处理过的苦瓜就不苦啦

6. 煎熟的豆腐加入切片的午餐肉，中小火一起翻炒。

7. 加入苦瓜片一起翻炒

8. 淋入调好的酱汁翻炒（注意用筷子混合均匀底部的糖）

9. 均匀地淋入鸡蛋液，小火等待表面微微凝固

10. 出锅撒上木鱼花，就完成啦

11. 喷香诱人，非常合适的一道下酒菜就完成啦～

小贴士

苦瓜用盐腌下出的水攥干可以达到没有苦味～