豌豆烧豆腐

豆腐是我们经常会吃的豆制品，平常除了煎就是煮火锅了。今儿咱们来分享个清清爽爽的好吃做法，搭配豌豆一起，鲜香好吃，营养丰富，一起来看看吧！

用料  

豌豆烧豆腐的做法  

1. 豌豆100克，清洗干净备用。

2. 豆腐一块，先切片、再切条，最后切成丁。

3. 火腿肠1根，对半切开后也切成小丁备用。再切点小葱和大蒜。

4. 起锅烧水，加一勺盐和一勺油，水开倒入豌豆焯水，煮到豆子都飘起来就可以了，捞出来控干水分。

5. 接着把豆腐也焯一下水，去一下豆腥味，一分钟后捞出来控干。

6. 起锅倒油，油热加葱蒜干辣椒爆香，再把火腿肠倒进来，炒一炒会更香。

7. 接着倒入一碗开水，大火煮开后把豌豆和豆腐都倒进来，煮开后转小火继续煮6分钟。

8. 接着来调味儿，盐 、鸡精、生抽、胡椒粉 ，拌匀后再来少许淀粉水勾芡。
   煮到汤汁变浓稠就可以了，出锅前加点香油和葱花。

小贴士

1、不爱吃辣椒的可以不放干辣椒。
2、豆腐焯水主要是祛除豆腥味，也可以加热水泡一泡，都是一样的目的。