小私房红烧肉
来源：美味食谱馆 2.07W
用料
| 花生油 | |
| 五花肉 | |
| 冰糖或白糖 | |
| 生抽和老抽 | |
| 料酒或加饭酒或米酒 | |
| 葱 姜 干辣椒 大料 丁香 | |
| 花椒粉 孜然粉 五香粉 盐 | |
| 香菜或绿菜叶 |
小私房红烧肉的做法
五花肉切大块
入锅加葱姜大料 加凉水
直至血水焯出 捞出肉块 焯水倒掉热锅加入少许花生油
放入冰糖或白糖 直至糖化开 金黄气泡
放入肉块（切忌要盖锅盖）加入生抽 料酒 翻炒肉块表皮上色
加入水 没过肉块 加入其余调料 期间翻转肉块 盖锅盖中火 至汤汁到1/3 放入盐 直至汤汁紧盖锅底
出锅配上绿菜叶
