李先生私房红烧肉
来源:美味食谱馆 1.87W
一听到红烧肉这个名字口水就忍不住下咽,嫩滑软绵,肥而不腻,单酱汁都可以多吃两碗饭。没有红烧肉的年夜饭,不完整!老李今天分享一道超级简单的红烧肉做法,必须安排!
用料
带皮五花肉 | 500克 |
香菇 | 10朵 |
蒜 | 5瓣 |
桂皮 | 1块 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 3勺 |
盐 | 适量 |
姜 | 5片 |
八角 | 1个 |
冰糖 | 50克 |
老抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
香菜 | 1根 |
李先生私房红烧肉的做法
五花肉切块,冷水下锅,放姜片,料酒煮出血沫。
准备好八角,桂皮,姜片,蒜片,葱段备用。
香菇洗净备用。
水开后煮五分钟,捞出五花肉用清水洗净。
炒出糖色下五花肉煸炒一下,使肉均匀挂色。
将备料倒入。
煸炒一会后放两勺生抽,两勺老抽,两勺料酒,一勺蚝油,十粒冰糖。加热水,没过五花肉即可,小火慢炖40分钟。
放入香菇,盐继续小火慢炖15分钟。
老李秘制,香糯不腻!
爱生活·爱美食~以食会友【zqbx0209】
小贴士
注意炒糖色的火候,等汤变枣红色就可以下肉了。