私房鲜鲍红烧肉
来源:美味食谱馆 1.36W
用料
五花肉750克 | |
鲜鲍(12头) | |
姜片 | |
八角 | |
香叶 | |
冰糖 | |
老抽 | |
生抽 |
私房鲜鲍红烧肉的做法
五花肉切块,鲜鲍去壳背面开花刀,
肉和鲍鱼飞水
热锅热油下调料炒出香味
下肉翻炒出香味加黄酒小煮片刻
加老抽上色,加冰糖,生抽翻炒后加水没过肉块大火煮沸后小火焖煮
待汤汁收到三分之一时将鲜鲍下锅中火焖煮
小火收干汤汁,装盘完成。
小贴士
鲍鱼飞水时间要短,与红烧肉同煮的时间不可过长,保持鲍鱼的鲜嫩度
用料
五花肉750克 | |
鲜鲍(12头) | |
姜片 | |
八角 | |
香叶 | |
冰糖 | |
老抽 | |
生抽 |
私房鲜鲍红烧肉的做法
五花肉切块,鲜鲍去壳背面开花刀,
肉和鲍鱼飞水
热锅热油下调料炒出香味
下肉翻炒出香味加黄酒小煮片刻
加老抽上色,加冰糖,生抽翻炒后加水没过肉块大火煮沸后小火焖煮
待汤汁收到三分之一时将鲜鲍下锅中火焖煮
小火收干汤汁,装盘完成。
小贴士
鲍鱼飞水时间要短,与红烧肉同煮的时间不可过长,保持鲍鱼的鲜嫩度