🔥隔水蒸“咸香鸡”.做法简单.皮香肉滑超好吃!
来源:美味食谱馆 2.34W
鸡肉,滋味鲜美,肉质细嫩,适合多种烹调方法,不但适于热炒、炖汤,还适合冷食凉拌,有滋补养身的作用。咸香鸡烹调简单,味道独特,是广东名菜,属于粤菜系。
用料
鸡 | 1只 |
盐 | 3勺 |
胡椒粉 | 1勺 |
盐焗鸡粉 | 1包 |
姜 | 8片 |
葱 | 8根 |
栀子 | 3个 |
🔥隔水蒸“咸香鸡”.做法简单.皮香肉滑超好吃!的做法
盐焗鸡粉➕盐➕胡椒粉.搅拌均匀备用,
栀子切开泡少量水备用,姜葱切好备用。
鸡洗净晾干水分,栀子水均匀涂抹鸡身,
再把调好的粉均匀涂抹在鸡里里外外,
用姜葱在鸡身上按摩再放冰箱冷藏2小时或一个晚上。锅中放水,水开放入鸡,隔水蒸30分钟,
关火焖5分钟开盖,取出待凉放冰箱冷藏30分钟,斩件装盘即可。
(如果鸡只有2斤蒸20分钟左右就够了)成品图。
成品图。
成品图。
小贴士
蒸的火力一般是中火,
蒸的时候按鸡的大小决定,
盐焗鸡粉没有的话.也可以不放,
栀子是上色用的.如果没有也可以不放。