不输杨铭宇的黄焖鸡来啦
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首先感谢下厨房里的其他分享者,这是我用过好几个方子之后总结融合成的。以前经常去吃杨铭宇黄焖鸡,疫情期间没法吃,只能在家做了。这样做出来一点都不输杨铭宇黄焖鸡,开心~~~
用料
鸡腿 | 1只 |
蔬菜 | 香菇 土豆 金针菇 青椒 |
配料 | 小米椒 干辣椒 香叶 桂皮 八角 |
调料 | 料酒 耗油 老抽 味极鲜 白糖 盐 鸡精 |
不输杨铭宇的黄焖鸡来啦的做法
准备好材料:葱,姜,蒜,干辣椒,小米椒(没有可以不加)土豆,香菇切片,金针菇洗净。
调汁:老抽一勺,料酒一勺,味极鲜一勺,耗油两勺,白糖半勺。品牌随意,勺子我用的这个,大概10-15克左右。加到碗里调好汁,用起来方便。
准备香叶一片,桂皮三四片,八角一个,备用。(不能放多,放多味道会太重)
切好的鸡腿肉加料酒焯水。
盛出来备用
烧热锅,倒少许油,热了之后加白糖翻炒两下,加入刚才的鸡腿翻炒上色(这里忘记拍图片)
炒好的糖色之后,加入葱姜蒜和干辣椒,小米椒(可换成小尖椒等等)翻炒出香味
爆香之后加水,没过鸡肉就好,加入开始调好的酱汁,加入香叶,八角,桂皮,加入香菇和土豆
大火煮沸水后转小火,盖锅盖焖15分钟
15分钟之后
15分钟后加入金针菇,如果有青椒也可以加青椒切块(平常都加,今天家里没有青椒了)再焖5分钟
淀粉加水,用来收汁(这样收的汁比较浓厚,浇在米饭上特别棒)没有淀粉或者嫌麻烦的,大火收汁也可以
出锅前加盐加鸡精。(今天为了拍照有点炒糊了hhh大家凑合看吧)~~~完成!改天补个好看的完成图hhh~再来碗米饭,美滋滋!
补一张图,没糊版😂
小贴士
有小伙伴反应我的图黑乎乎的😂锅底一直刷不掉,抱歉抱歉😂还有就是头顶有个油烟机,拍的时候光线不好。我的锅,我的锅[手动狗头]