猪肉丸子(肉圆)
来源:美味食谱馆 2.76W
每到冬天就特想吃肉圆,万能的常备菜,两个肉圆随便加点什么根茎类蔬菜(胡萝卜、山药、土豆),再来点娃娃菜什么的,配上米饭就非常完美了(而且还十分地节省时间!)
用料
猪肉 | 2斤 |
葱 | 少量 |
鸡蛋 | 3个 |
姜 | 少量 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
猪肉丸子(肉圆)的做法
2斤猪肉糜,葱、姜末,适量生粉,适量盐和生抽。大力搅拌均匀。
锅里放小半锅色拉油(不能是菜籽油),中小火(不能太大)。
勺出肉圆放入滚油中(要温柔哦)
充分油炸(观察到固色稳定后可以切开一个,芯也炸熟后就成功啦)
在碗里放一张滤油纸,把炸好的肉圆放在纸上,放凉之后可以放在保鲜盒里冷冻保存。
小贴士
大力搅拌均匀肉圆材料很重要,越用力时间越长,肉丸子的劲道就越足。也一定要选新鲜的夹心肉哦。