低脂荷香糯米鸡

端午节都是以粽子为主角，曾经年轻的我很喜欢吃粽子，而现在的我却偏爱于糯米鸡。因为糯米鸡是用荷叶包裹着蒸熟，出来的成品有着淡淡荷香的味儿，让人味蕾大开~小时候很喜欢妈妈包的竹叶粽子，也许是因为随着年纪增长需要讲究三低的饮食缘故吧，现在妈妈那种粽子飘香的味儿已经不如从前了……我也是个比较讲就饮食健康的阿姨，肥腻的食物我是最抗拒的，其实荷香糯米鸡在广东大街小巷都有卖，但是那些糯米鸡都用了过量的食用油去做，再加上食品添加剂去防腐，让口感大打折扣！于是为了健康，更加是让嘴馋的自己能品尝到健康且又适合自己味蕾的荷香糯米鸡，动起手来吧🙂早上6点过起床，历经5个多小时，终于起货啦[憨笑]荷香糯米鸡🐔，健康就是低脂零“添加”的哦😋

用料  

低脂荷香糯米鸡的做法  

1. 爆炒馅料，因为腊肠有油，所以这里爆炒馅料不需要再放油，这样做出来的口感就不会油腻了！如果不喜欢吃腊肠，可以换成虾米仁或者元贝哦！我是喜欢腊香味儿😋

2. 一一包好的糯米鸡上蒸锅隔水大火烧开转中火继续蒸35分钟。

3. 蒸熟的荷香糯米鸡待温度降低到温手的感觉就可以撕开荷叶，趁余温慢慢享用。不要等到完全冷却了再吃，因为糯米是糯性，只有在有余温时享用，口感才会糯糯的，如果完全冷却了，口感会没那么好的。看到成品是不是很清爽而不觉得油腻感呢？😋

小贴士

荷叶清水洗刷后用开水烫5到10分钟，目的是让荷叶出水后变得软化！糯米要提前一晚浸泡，早上起来就可以直接蒸糯米饭啦，把浸泡一晚的糯米沥干水分，倒入适量油和盐，搅扰均匀后置锅上隔水大火蒸煮30分就熟透了。把准备好的咸蛋黄放到糯米上一起蒸熟。趁着蒸饭的时候泡香菇，腌鸡腿肉。鸡腿起肉切好，因为我不喜欢肥腻，所以我连鸡皮也不要~用油，盐，生抽，生粉搅拌均匀后置冰箱腌制一小时以上，时间越久越为入味的。蒸熟的糯米饭用锅盛好盖好盖子保温待用。待馅料爆炒熟了就可以开始包裹了，取一块荷叶（说明一下，买回来的干荷叶可以一开四待用）放一层糯米饭，接着放炒熟的馅料和咸蛋黄，再放一层糯米饭，最后折叠包好。注：文中材料有用到糙米，寄于口感原因，可以是等量的全糯米，也可按我的方子，我的方子是个人喜欢口感清爽的，所以加点粗粮增加口感上的喜好😋炎炎夏日，口感清爽的糯米鸡会更加让人回味无穷哦~