美味松花蛋

用料  

美味松花蛋的做法  

1. 将松花蛋洗净放碗中备用，火腿肠准备好

2. 玻璃饭盒中刷油（我用的是长方形饭盒），将切好的3个松花蛋，火腿肠切开放入

3. 鸡蛋蛋清蛋黄分离备用

4. 倒入蛋清（蛋清用筷子稍微挑几下），盖上保鲜膜（上面用牙签扎几个孔），放入锅中蒸12分钟

5. 青椒洗净备用

6. 蒸的过程中把蛋黄打散，青椒切碎备用

7. 调制酱料

8. 蛋白蒸好后，把青椒碎平铺在上面，另一个松花蛋切碎铺青椒上，最后倒入蛋黄液，盖上保鲜膜再蒸8分钟（保鲜膜上扎孔）

9. 蒸好出锅，用勺子尖或者其他比较平的东西把蛋黄和饭盒分离一下，这样方便整个到出来

10. 切片放入盘子中

11. 蘸着调好的酱料

小贴士

1.蒸碗最后用深的器皿或者玻璃饭盒，这样会层次分明，会好看
2.器皿中一周边包括底部都要刷油，这样便于到时候分离