美味蓬松的蒸蛋糕

用料  

美味蓬松的蒸蛋糕的做法  

1. 准备好材料，蛋黄、蛋清分离（用无水无油的盆哦）

2. 蛋黄+玉米油+牛奶🥛混合搅拌均匀（搅拌得没水油分离的就可以啦😄）

3. 然后筛入低筋面粉

4. 搅拌至无颗粒状态

5. 拌好以后用筛网过筛到另一个盆里（过筛会让蛋糕口感更细腻，最好选用稍微大一点的盆）

6. 蛋黄液就完成了

7. 蛋白里添加2滴白醋，三分之一的白砂糖，电动打蛋器开低速打发至起大气泡，再加入第二次糖，开高速打发，有点小菱角再加入第三次糖，继续打至提起蛋液不会马上滴落

8. 打发完成

9. 把打发好的蛋白要分三次倒入蛋黄液里，用画“J”字型上至下翻拌（不要画圈，防止消泡）

10. 盆底部可以放烘培纸（防止沾盘）将搅拌好的蛋糕液倒入模具，轻轻震动一下底部（震出气泡）表面可以撒上红枣或者芝麻装饰（按照个人喜好放😋）盖上耐高热的保鲜膜，然后中火下锅蒸35～40分钟，关火焖5分钟

11. 完成，蓬松美味的蛋糕就出来了啦😄好吃不上火😆