香菇糯米鸡汤

我很喜欢《饮食男女》这部电影。我个人觉得这部电影是跟美食有关的，也是那么多美食电影里让我觉得最好的电影。其实在这部电影中是没有这道料理的，但电影的主轴是“鸡汤”。今天做这道香菇糯米鸡汤的动力来自《饮食男女》这部电影，看看你是否也有同样的体会呢？

用料  

香菇糯米鸡汤的做法  

1. 调制油料
   将姜泥放入碗中，加入适量香油。

2. 拌糯米饭
   将泡发切片后的香菇放入碗中，再放入糯米饭。

3. 拌糯米饭
   加入适量香油，将糯米饭和调料拌均。

4. 装糯米饭
   将春鸡腹部挖一个孔把内脏取出，再将搅拌均匀的糯米饭装入春鸡肚子里。
   ▼
   红酒醋
   
   选用的春鸡是鸡龄一般半年左右，肉质细嫩。也就是人们常说的童子鸡。

5. 固定
   用棉线将装满糯米饭的春鸡捆绑紧实。

6. 去腥
   用滚水淋春鸡，可以去除腥味。

7. 炖煮春鸡
   在高压锅中放上铁架，再将春鸡放在铁架上，避免春鸡粘锅。

8. 加葱
   将葱放入高压在锅中。

9. 加水
   加水没过鸡肉，盖上锅盖开火炖煮。

10. 盛盘
    高压锅上气后炖煮15分钟，然后将煮熟的春鸡盛盘。

11. 剪棉线
    将棉线剪断丢掉。

12. 调味
    加入适量盐、白胡椒和葱花即可享用这道美食了！

小贴士

我没有想到糯米和鸡汤居然这么般配！糯而不腻，汤非常好喝！鸡汤在中国人的日常生活中不仅仅是一道菜，它还是连接各种情感的纽带。看了菜谱，你有没有想为谁做这碗鸡汤的冲动呢？

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