晒萝卜皮：记录妈妈的味道

👉萝卜，冬日里的家常菜，可素炒、可炖肉、可做煎鱼/鱼汤配菜、可制腌萝卜。萝卜经霜打或天气太干热，都容易空心。
         家乡的人，每年都会在大雪节气前后将长大的红萝卜，经过晾晒、蒸熟、晾干做成干萝卜片，这样到来年秋季萝卜播种前都可以用干萝卜片炖肉、素炒。。。

         春季干燥、喉咙不适时用萝卜皮炖腊肉吃了很好哟！

用料  

晒萝卜皮：记录妈妈的味道的做法  

1. 萝卜洗净、去叶子。

2. 将洗净的萝卜切片，厚约2-3mm。

3. 切好的萝卜片平铺晾晒，晒干水份，晒到如图这种程度即可。
   
   注：冬日的阳光需晒几天，天黑不用收回家哦，用纸皮遮盖住就好啦，防止露水打湿！

4. 晒干水份的萝卜片上蒸锅大火蒸熟，妈妈每年都是用大木甑蒸几锅。

5. 蒸熟的萝卜片平铺晾晒。。。

6. 刚出锅的比较烫，可以用筷子扒拉开！

7. 平铺晾晒。。。（在萝卜很湿的时候，天黑了用纸皮遮盖就好哈）

8. 晒干的萝卜片，用胶袋装好、封口。想吃的时候，用温水泡发就好啦，做红烧肉配菜、炖腊肉都极好哦！

小贴士

晒萝卜皮，储存冬日的食物，制作简单、材料简单，试试吧😄