记录妈妈的味道【番茄蛋花瘦肉汤】

每个人都有自己喜欢的美食，而我最爱的，是妈妈烧的菜。
离家在外多年，父母难免会担心。
妈妈常告诉我：吃饱不想家。所以每次烧好菜，我总会第一时间发给她看，一个是想显摆显摆她女儿挺能干的，而最主要的是想告诉她我在外面过得挺好，让她不要担心。
今天是第一次上传菜谱，做的是妈妈以前常常给我煮的【番茄蛋花瘦肉汤】。
我烧菜没什么技巧可言，食材调料没有精确到几勺几克，纯凭感觉。
有步骤不到位的请各位大厨指教，虚心接受。但是别骂我，骂我的，全部反弹回去哦。
😅😅😅

用料  

记录妈妈的味道【番茄蛋花瘦肉汤】的做法  

1. 🍅洗净备用

2. 小青菜🥬洗净备用

3. 🍅划十字开水去皮

4. 🍅去蒂切小块

5. 香葱切碎备用

6. 两枚🥚洗净

7. 打入碗中，有一枚小坏蛋🥚🤣

8. 🥚加少许盐打散，撇去气泡

9. 新鲜🐷小里脊洗净，用厨房纸巾吸干水分

10. 切丝（没有刀功，勿喷）

11. 加入少许盐、黑胡椒、食用油、🤏一点点料酒、生抽、一点点老抽🤏

12. 拌匀

13. 加入红薯淀粉和一点点🤏净水

14. 再次拌匀

15. 材料备好，来张大合照

16. 热锅冷油，倒入🍅

17. 加入少许盐，炒成糊糊

18. 加入净水

19. 大火🔥煮沸

20. 加入蔬菜🥬

21. 为避免蔬菜🥬久煮变黄，烫熟后捞出备用

22. 加入🐷里脊，少许生抽，大火🔥煮一会会儿，🐷里脊变色转小火🔥
    小🔥倒入蛋液，锅铲顺时针逆时针倒腾，形成蛋花，加入少许黑胡椒、葱花，略微煮几秒（不喜欢生葱花），出锅。

小贴士

腌制🐷里脊时候，料酒和老抽只能放一点点🤏，不然味道不好，颜色也会太深。