外酥里嫩的炸萝卜丸子(红萝卜)

奶奶每年都种很多红萝卜，冬天的时候窖在土里面，我带了很多回家，今天在家就用妈妈教我的方法炸了萝卜丸子，外酥里嫩，趁热吃掉一盘，哈哈！

用料  

外酥里嫩的炸萝卜丸子(红萝卜)的做法  

1. 准备食材:一颗红萝卜，姜，葱，面包(也可以用馒头，家里没有馒头了我就用面包了，也可以不放，但是口感就没有那么酥了；我这是一个人的量可以炸出来30多颗萝卜丸子)

2. 萝卜削成丝

3. 把切好、剁细的葱、姜倒入盆中，把面包用手搓出碎渣渣，放入盆中。

4. 放入适量的盐、花椒粉(花椒粉是精髓，老家都是这样做)

5. 在盆中放入适量的面粉，和成粘稠状，全程不需要加水！因为加盐后萝卜会出水！如图，用右手握出一个个的丸子球，左手刮入热油锅中。

6. 油热下丸子，不要立即用筷子搅拌油锅中的丸子，要等待十几秒定型后再拨动，否则容易破坏它的形状，炸至金黄微焦出锅。

7. 这个样子就可以出锅了~

8. 真的是外酥里嫩，趁热就能吃掉一半，剩下的做菠菜丸子汤也是极好的~