妈妈教的红烧鸡翅!偏甜口,酱汁简直拌饭神器!鸡翅不用腌也很入味!超嫩
来源:美味食谱馆 1.25W
全家最爱的鸡翅烧法!
每次都会用酱汁拌米饭!
太下饭了!
简单简单简单,重要的事说三遍~
成功率极高哈哈
用料
鸡翅 | 8个 |
白糖 | 4大勺 |
葱姜蒜 | 适量(我爱多放大蒜,熟了裹着酱汁特别好吃 |
干辣椒 | 4个(掰两半)(爱吃辣可以加螺丝绿辣椒半只) |
八角 | 1个(掰小) |
桂皮 | 2片 |
生抽 | 3勺 |
料酒 | 3勺 |
妈妈教的红烧鸡翅!偏甜口,酱汁简直拌饭神器!鸡翅不用腌也很入味!超嫩的做法
洗干净鸡翅,开水焯十几秒,去掉腥味捞出锅,再用刀划三个口子,容嬷嬷方式牙签扎扎,方便入味~
倒适量油,微冒泡时倒入3大勺白糖,不断搅拌成糖浆,倒入鸡翅(用厨房用纸擦干水分)翻炒,使鸡翅均匀裹上糖浆上色
放入葱姜蒜和辣椒,爆炒香,然后倒入开水,刚淹没鸡翅就行,再放入白糖1勺、八角、桂皮、生抽、料酒,转小火盖锅盖焖10分钟
打开锅盖,倒勺老抽,尝下不够咸的话加些盐,再将淀粉水倒入锅中,大火收汁,撒点葱花出锅~
小贴士
烧糖浆宁早不能晚,油太热糖会糊,而且上色不均匀!往糖浆里倒入鸡翅时,鸡翅上的水遇到油和糖浆会噼里啪啦四溅,一定擦干!