鲜嫩多汁的油面筋塞肉

想起小时候经常吃的一道菜——油面筋塞肉，把汤汁和白米饭拌在一起，吃几百次，都吃不腻。做法很简单，又特别下饭！

用料  

鲜嫩多汁的油面筋塞肉的做法  

1. 材料准备齐全，葱切小段，马蹄和胡萝卜切小丁。

2. 将鸡蛋、料酒、蚝油、玉米油和生粉加入猪肉糜中顺时针搅拌均匀。

3. 继续加入马蹄、胡萝卜和葱段顺时针搅拌均匀。

4. 将搅拌好的肉馅静置一会儿。

5. 油面筋用筷子捅个小洞（小心别捅穿了）然后用筷子轻轻在里面搅一圈，再用筷子把肉馅塞进去填满抹平小口。

6. 锅中放入一小碗清水、生抽、老抽、冰糖、鸡精和康乐醋等汤汁烧开后再放入油面筋，油面筋开口向下。

7. 等汤汁再次烧开后，转中小火，盖上锅盖慢煮，不时开盖用锅铲翻一下，一是怕粘底，二是保证全部入味。等汤汁稍微收干后关火盛出，留点汤汁拌饭超好吃。

8. 最后撒上葱花即可。