酸汤肥牛(清爽版)
来源:美味食谱馆 1.16W
家里老人不怎么能吃辣,所以这次做的酸汤肥牛辣椒酱下得少点,但也很爽口开胃的。
用料
肥牛 | 250g |
金针菇 | 150g |
蒜 | 3瓣 |
小泡椒 | 3个 |
黄灯笼辣椒酱 | 2汤匙 |
水 | 1.5碗 |
白醋 | 1汤匙 |
小米椒 | 2个 |
青线椒 | 0.5个 |
酱油 | 0.5汤匙 |
食用油 | 适量 |
葱花 | 少量 |
酸汤肥牛(清爽版)的做法
主要材料。肥牛要提前拿出解冻。
金针菇洗净,头部切去一小段。烧开水焯一下捞出。
烧开水之后熄火,将肥牛放入焯一下捞出(如果觉得还不够熟就重新开火,一煮开立马熄火)。如果水开了放肥牛继续煮容易老。
取一个大碗,把金针菇和肥牛依次码好。
热锅放少量食用油,放入切好的蒜瓣和切段的小泡椒炒香,放入黄灯笼辣椒酱炒出色。
加一碗半水,煮开之后小火再煮5分钟,再放入白醋和酱油增加味道层次。
将酸汤淋到肥牛上。
把葱花、辣椒圈和蒜蓉撒在肥牛上,淋上热油。
上菜享用啦。在潮湿的天气吃点挺好。