河北大锅菜
来源:美味食谱馆 2.55W
用料
猪肉馅 | 200克 |
粉条 | 适量 |
鸡蛋 | 一只 |
花椒 | 适量 |
八角,葱姜蒜 | 适量 |
娃娃菜 | 适量 |
宽粉 | 适量 |
豆腐 | 适量 |
珍珠菇,黑木耳 | 适量 |
生抽,蚝油,淀粉 | 适量 |
河北大锅菜的做法
首先,准备炸丸子和其他准备工作。肉馅放到碗里,放入适量盐,蚝油,鸡精,一个鸡蛋搅拌均匀,然后在锅里烧一点水,放入花椒,煮几分钟,等待全部放凉之后把适量花椒水加入到肉馅中,不要过多。之后油起锅,开始炸丸子,颜色变深,捞出。
第二,另外一口锅,把宽粉抄一下。
第三,锅里放两颗八角炒香,加入葱姜蒜爆香之后加入适量清水烧开,然后放入娃娃菜,泡好的黑木耳,珍珠菇,豆腐,最后放入宽粉,大约小火慢炖20分钟,关火,放入一些蒜末,闷一个小时充分入味,吃之前加热放入适量醋和香油,可根据口味自己调整。
小贴士
老家师傅做的好,可惜不会,只能自己给自己做试一试啦