东北酸菜锅
来源:美味食谱馆 2.32W
在北京工作相识的东北老乡,周末心血来潮,买到儿时常吃的海鲜干料和酸菜,准备还原一下家乡的味道。异乡的冬季,没什么能比热腾腾的汤锅更温暖身心了😋
用料
酸菜 | 400克 |
姜 | 2片 |
五花肉 | 150克 |
葱 | 半根 |
蟹棒 | 6根 |
牛肉丸 | 8个 |
海鲜干 | 1袋 |
黑木耳 | 100克 |
八角 | 1个 |
食盐 | 20克 |
鸡精 | 1勺 |
胡椒粉 | 5克 |
东北酸菜锅的做法
准备好海鲜干料,切好葱姜。
起锅烧水,加入干料熬煮3-5分钟。放入葱姜。
酸菜过水清洗去味儿,沥水后备用。
加入酸菜和五花肉片、牛肉丸、蟹棒等等,也可以用羊肉卷代替五花肉,大火煮5分钟后转小火炖15分钟左右,加入盐、胡椒粉和鸡精调味,热气腾腾的东北酸菜锅就好啦!
小贴士
酸菜和海鲜干料本身带有咸味,所以无需加入过多食盐,如果用羊肉卷可加入少量料酒去除膻味。