炖肉粘卷子（一锅出）

用料  

炖肉粘卷子（一锅出）的做法  

1. 和面：酵母加40度以下温水化开，加入面粉，先用筷子搅拌到基本没有干面粉，再下手揉面，面和的稍微软一些，醒面一个半小时，中间揉两次。
   醒面时候就可以炖肉了。
   五花肉切块，锅中不用放油，把五花肉平铺在锅中，小火加热慢慢把五花肉每面都煎一下，五花肉会出油，然后加入花椒和大料，煸一下，加入生抽老抽和两粒冰糖，加入多一些的开水，葱姜，小火盖锅盖炖半小时
   我图里的开水有些少，多加一些

2. 面擀成大片，少撒一些盐和花椒粉，卷成卷，再切成一段一段的小剂子

3. 然后拉长，拧两下，放在案板上

4. 半小时后，把炖肉时候放的葱段和姜挑出来，加入扁豆，盖锅盖炖五分钟

5. 加入土豆

6. 把卷子摆入锅中，汤没过卷子的一半就好，盖锅盖小火焖十分钟左右

7. 卷子变大了一些就熟了，汤也基本上没了，就是熟了

8. 把卷子单装一个盘

9. 把下面的炖肉和菜也盛出来，就可以吃了

10. 开吃！香！