好看又好吃(≧ڡ≦*)西兰花炒木耳胡萝卜

用料  

好看又好吃(≧ڡ≦*)西兰花炒木耳胡萝卜的做法  

1. 将西兰花的小朵用刀割下，再用刀对半处理大朵，根茎外皮厚切去除保留内茎切片备用。木耳泡发，胡萝卜切菱形片。

2. 水烧开，将西兰花焯约1分钟，水刚刚变绿即可捞出。（依据个人口味延长时间）

3. 冷锅热油，拍蒜切末，倒入热油中，再依次放入十三香、生抽爆锅。倒入胡萝卜片翻炒几下，再倒入西兰花（注意，控出西兰花中的水），大火翻炒。

4. 西兰花稍微变色变软时，调中火，放入耗油，翻炒颠勺以至均匀。马上熟时放盐，淀粉调汁均匀倒入锅中，调小火，翻炒均匀，即可出锅。

小贴士

1.切西兰花时延根茎中末端切，不要在末端切，防止西兰花朵火大不易熟。
2.淀粉勾芡时一定要调小火，防止火急粘锅。勾芡可使菜品颜色更好，调料也更入味。
3.时刻关注西兰花颜色，防止炒过劲。