一道有灵气的香酥熏鱼

一道有灵气的五香熏鱼：一早去市场溜达，看到这些鱼小巧可爱，也没想好做什么就买回来了，正常应该是做家常烧的，更能体现鱼的鲜美，但最后还是决定做五香熏鱼，一是因为家常烧不是我最爱吃的，二是处理的时候觉得鱼不够新鲜，三是看了《向往的生活》一直对五香熏鱼念念不忘[捂脸]。酥脆又饱含料汁[OK]，味道还行。小鱼🐟连炸出来都很生动：鱼儿鱼儿你别怪，你就是人间一道菜💟

用料  

一道有灵气的香酥熏鱼的做法  

1. 小鱼洗净，葱姜料酒腌制

2. 煮料汁，将八角、桂皮、香叶放入开水中煮出香味，过滤出香料，锅中留香料水

3. 加入冰糖煮至融化，依次加入花雕酒、蚝油、生抽、老抽，略收汤汁，关火，放凉，入冰箱冷藏

4. 锅内放油，小鱼炸至表面金黄捞出，油温升高，复炸一次，我喜欢外酥内酥，所以炸的比较久

5. 沥干油

6. 趁热浸入冷透的腌料汁，待酥鱼浸透汤之后捞出

7. 香酥又饱含料汁，最合我的口味！