熏香带鱼
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肉骨酥软,美味可口。
用料
带鱼段 | 400克 |
老抽 | 4茶匙 |
淀粉 | 2茶匙 |
五香粉 | 1/2茶匙 |
醋 | 1/2茶匙 |
白糖 | 1/3茶匙 |
胡椒粉 | 1/4茶匙 |
干海椒 | 2根 |
老姜 | 1块 |
花椒 | 1撮 |
小葱 | 1根 |
熏香带鱼的做法
奶锅中加清水,放五香粉、胡椒粉、白糖、姜片、花椒、干海椒、老抽;
烧沸,煮十分钟左右,冷却后放醋。
带鱼段自然解冻,清理干净;
洒淀粉,拌均匀。
多油、烧至六七成热,中火分别放入带鱼段;
将带鱼段炸透,乘热分别放入汁中;
腌二十分钟左右捞出即可。