家庭版水晶蒸饺

鸡蛋炒好，直接调味。我就是放入的盐，十三香。
调鸡蛋味儿时可以重些。
鸡蛋味道填好直接配其它菜就好了。

我家人口味都比较轻，所以用料的量根据家人的口味定。

关键是面团是白面1:1淀粉，用开水，开水，开水，加少许的油，揉光滑后用盖盖上，面容易干。

用料  

家庭版水晶蒸饺的做法  

1. 鸡蛋炒碎放入盐，十三香拌匀
   胡萝卜洗干净，擦丝切碎撒上香油多来点儿蒸出来的胡萝卜好吃
   木耳，泡发切碎也撒上点香油
   虾皮，适量

2. 韭菜，虾仁，来点香油拌匀后
   和其它的食材拌匀

3. 白面+淀粉1:1

4. 开水搅成絮状，揉，揉➕少量的油

5. 揉制光滑用盖上。容易干

6. 掐剂不要太多，掐好的剂盖上，容易干，面+淀粉面没有韧性，适合捏饺子不适合挤饺子。

7. 擀一个皮，包一个

8. 胡萝卜，木耳，虾皮，鸡蛋

9. 韭菜，虾仁，木耳，胡萝卜是配个色😜

10. 篦子刷油，包好饺子直接摆放。
    开锅6-8分钟。

11. 出锅喽

12. 那是一个香

13. 这个👆🏻一个美味😍

小贴士

鸡蛋炒碎，凉后才能入馅否则韭菜，胡萝卜会出水！

胡萝卜素馅时，最完美搭档是银耳，家里目前只有木耳了了😂


调素馅，需要些熟油味道才能出来，凉油凉锅，放入花椒大料香叶，待它们变色后起锅，凉后入菜。