皮蛋煮苋菜

小时候特爱吃这道菜，白米饭上堆得高高一堆红苋菜，还有点被染红的蒜末。夹一筷子苋菜放到米饭上，紫红色汤汁，拌着白米饭，大口往嘴里一扒，几个来回，一碗饭就空了。那会就觉得，苋菜是一种好诱人又好吃的蔬菜。
苋菜加上皮蛋煮汤，收获一锅美丽的粉红，鲜香嫩滑，就是一个消暑良品，再随手炒个辣椒炒肉陪你妥妥滴，这个夏天好好宠幸她吧~~~

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用料  

皮蛋煮苋菜的做法  

1. 准备好原材料：红苋菜、皮蛋和蒜籽等。

2. 将红苋菜洗净择成小节，皮蛋切成小块。蒜籽拍碎或切成小片。

3. 炒锅上火，烧到锅冒烟，放入猪油，将洗净的苋菜放入锅中，翻炒至苋菜变软。

4. 然后放入清水大火烧开放入蒜片，煮三到五分钟。

5. 在锅中加入切好的皮蛋一起煮。

6. 继续煮至苋菜软烂，汤红味浓，然后调入适量盐。

7. 盛出装盘即可。
   
   ————付老师作品

小贴士

1.选择苋菜时要选嫩一点的，可以用手掐断试一下老嫩。
2.此汤自身鲜美，可免放鸡精、味精。
3.苋菜营养丰富，含铁量高。还是减肥餐桌上的主角，常吃可促进排毒。
4.苋菜不宜与甲鱼同时食用。
5.介意吃猪油的，改用普通食用油亦可

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