土豆炖五花肉(顺便熬了点猪油)

用料  

土豆炖五花肉(顺便熬了点猪油)的做法  

1. 五花肉洗净，冷水入锅焯水去血水，当肉变色即可关火，再用温水洗净。

2. 平底锅烧干，不放油，平铺香煎五花肉。

3. 调中火煎猪肉，这一步为了定型，可以避免水煮后散型，顺便可以熬出五花肉的油脂。
   观察肉的颜色，煎到四面微微金黄即可。

4. 现熬的高纯度猪油
   ps:第二天吃馄饨，舀一勺用作汤料，味道太嗲。

5. 把条形五花肉改刀切成小块

6. 用猪油大火煸炒姜蒜香料，煸出香味即关火。

7. 土豆去皮切块洗净

8. 换大锅，把炒好的配料、五花肉、土豆放入锅中，加入料酒、生抽、清水(沒过食材)。
   我不喜欢老抽的深酱色，所以没放。

9. 再丢几块胡萝卜配颜色(不喜欢可以不放)

10. 盖锅盖，中大火咕噜咕噜炖上20分钟，根据口味加入适量盐、糖；再盖锅盖继续煮5、6分钟，用铲子切土豆判断是否酥软。

11. 再戳下肉肉，准备收汁。

12. 撒葱花
    摆拍留下美好的回忆