蒸藕元

用料  

蒸藕元的做法  

1. 生粉加适当的水，阴米用水浸泡

2. 藕洗净去皮用擦板擦成藕泥

3. 将盐、味精、香油、生粉与藕泥混合，加入适量的高汤或温水（注意⚠️不要加太多的高汤或水，否则会稀、不成型）

4. 选择一个大小适中的碗，碗壁抹少许油（防粘）把拌好的的藕泥装在碗里，量为大半碗即可，把泡好的阴米平铺在藕泥上，薄薄的一层就好，碗中央用筷子插一个气孔。然后就可以上锅蒸了

5. 50分钟后就是这样的

6. 准备好盘，将碗反扣与盘中央，整个碗形的藕元就做好了，最后撒上葱花就可以动筷了

小贴士

喜欢吃甜的朋友也可以加少许白糖，这道菜老少皆宜，也可以适当给宝宝作为辅食。