超下饭的爆炒小鱼干

用料  

超下饭的爆炒小鱼干的做法  

1. 这种鱼我也不知道叫什么，婆婆买回来的这种鱼不苦……就暂时叫小河鱼吧

2. 青椒这种细长的比较辣

3. 过程图都没拍，我把步骤写一下：
   
   1：姜切片、蒜切末、青椒切丝备用，小河鱼洗干净过滤干水分备用。
   
   2：热锅入油，锅里可以加点盐防止油花贱身上。（炒的过程中我没放盐，豆瓣酱是有咸味的还有生抽 、喜欢吃口味重一点的可以出锅后试一下咸淡在调）
   
   3：姜蒜爆香，加入小河鱼翻炒变色、倒入生抽、料酒、老干妈豆瓣酱翻炒均匀
   
   4：切好的青椒丝入锅翻炒，炒至软化后倒入点鸡精粉就可以出锅。

小贴士

先大火后小火可以防止小鱼仔烧焦会有苦味，我刚做出来自己尝一下还不错、脆、香都有就写菜谱分享了。😃厨友友也可以自我改良，一起分享。