传统家常韭黄肉丝
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老公吃了30多年的老味道,希望公公百年以后,我还能留住这个味道做给老公吃。公公老来得子,今年有70多岁了,那个时候生活条件差,肉用得少,韭黄用得多,老公说肉在少点就差不多了。这个菜实在是最原始的家常菜了吧。
用料
韭黄 | 适量 |
肉丝 | 100到200克 |
酱油 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
小米辣 | 5个 |
蒜头 | 3瓣 |
油 | 适量克 |
盐 | 适量 |
传统家常韭黄肉丝的做法
准备这些食材
然后处理成这样
倒入油,油温8成热 先放入辣椒煸炒一下,然后放入肉丝煸炒一下,最后放入蒜,步骤很重要 放入适量盐。
倒入韭黄段翻炒一会,放入酱油鸡精,再翻炒一会,颜色均匀后出锅。如果不会翻,用锅铲炒均匀也是可以的。
出锅
吃饭吧,保留原味是对食材最基本的尊重吧。
小贴士
炒的时候放食材的步骤很重要。