常德牛肉钵子家庭版
来源:美味食谱馆 1.99W
作为一个常德人,家里的牛肉钵子真的太让人思念了,请教了亲戚,尝试的整了一下,味道真不错,主要是火锅底料拯救所有。
用料
姜 | 适量 |
蒜 | 1个 |
酱油 | 上色 |
盐 | 适量 |
小米辣 蒜叶 生抽 | |
卤牛肉需要的配料 | |
花椒 | 八角、桂皮 |
干辣椒 | 香叶、草果等 |
料酒 | 勺 |
常德牛肉钵子家庭版的做法
牛肉改刀切块,凉水放入香料牛肉一起煮,中间要一直撇掉血沫,注意留下这个煮牛肉的高汤,稍后需要放到炒好的牛肉里
牛肉煮熟后放凉,切片备用大蒜🧄切粒,生姜切碎,小米辣切小段。
油锅爆香大蒜和生姜,放入一小块火锅底料
火锅底料炒融化以后放入牛肉爆炒放入小米辣,生抽,老抽,盐,鸡精,十三香等调料炒匀
放入焯牛肉的高汤~炖半小时
试味调整盐等调料的味道,放入香叶即可出锅,为了好看,还可以放入青椒段!
小贴士
打底可以放点白萝卜,百叶之类的
多放点油,直接做麻辣牛肉粉的汤底也行,看着就很好吃