和大厨取经的超级浓郁的土豆烧牛肉

在公司的食堂吃到土豆烧牛肉，超级好吃，特别浓郁。吃过便念念不忘，这回特意向大厨取经，尝试了一下，和大家分享～

用料  

和大厨取经的超级浓郁的土豆烧牛肉的做法  

1. 牛肉切块放凉水里

2. 水开出沫

3. 把肉盛出来

4. 重新起锅，放油或水炒糖色

5. 放入牛肉炒一炒

6. 把锅里加开水，或汤锅烧开水把肉倒进去。加入半勺盐

7. 一点点糖，不要放多了。

8. 1大勺料酒，半勺老抽，一勺生抽，一小勺胡椒粉，一小勺鸡精。

9. 放香叶，桂皮，花椒，大料。不要放多了，就都是香料味儿了。

10. 从加水的时候开始计时，1小时20分，然后放土豆炖15分钟。
    再大火收汁，放少许水淀粉增加稠度（也可不加）。
    出锅前尝一尝咸淡！！
    多留点汤拌饭吃超级香。

11. 肉很嫩，土豆也正好，没有碎也面了。

小贴士

牛肉买有点肥的，带些筋的特别香。肉可以切稍微大一点，我就切小了。
炒糖色需要技术，弄不好可以不炒糖色，
放油炒肉再放点糖炒炒。