瓜皮肉丝

用料  

瓜皮肉丝的做法  

1. 肉丝用1/4勺盐、淀粉、料酒，拌匀，腌半小时

2. 西瓜皮丝，也用剩余的盐抓匀，腌半个小时后，将杀出的水份倒掉

3. 热锅加少许油，将肉丝煸炒到七、八成熟，盛出。肉在碗里会继续变熟的

4. 瓜皮丝也用旺火翻炒，等到瓜皮丝开始变透明了，就把肉丝回锅，和瓜皮丝炒匀

5. 这时可以尝一下，如果喜欢口味比较重的，可以适当加些盐调味

6. 投入大部分葱段，翻匀后出锅，再撒上剩余的葱段

小贴士

小贴士：可以用鸡肉代替猪肉，一样鲜嫩美味可以用香菇丝代替肉丝，做成全素的