汤汁浓郁倍儿下饭的家常菜——尖椒干豆腐

在东北豆皮通常称为干豆腐，尖椒干豆腐是东北餐馆里最常见的一道菜。

虹螺岘是辽宁省葫芦岛市的一个镇，位于葫芦岛市东部与锦州接壤，坐落在虹螺山脚下的虹螺岘镇盛产干豆腐。名噪东三省的虹螺岘大集，客商如云，购销两旺。 来虹螺岘赶集的人每次都要吃上一顿虹螺岘干豆腐。
虹螺岘干豆腐特点是:干、薄、细。

用料  

汤汁浓郁倍儿下饭的家常菜——尖椒干豆腐的做法  

1. 蒜切片备用

2. 葱切段，姜切片备用

3. 胡萝卜洗净改刀切片

4. 尖椒洗净去蒂掰成小块

5. 干豆腐改刀切不规则片

6. 五花肉切片

7. 大火油热下五花肉煸炒

8. 下一勺十三香煸炒

9. 下葱姜煸炒

10. 下生抽煸炒

11. 下胡萝卜煸炒

12. 下干豆腐煸炒

13. 锅内倒入适量清水

14. 差一点没过锅内食材即可。转中火盖上盖子咕嘟一会😂😂

15. 此期间调制一碗水淀粉，我这是一勺半

16. 碗里加适量清水，搅匀备用

17. 锅开后加适量精盐调味

18. 加少许蚝油

19. 放入尖椒

20. 放入蒜片

21. 延锅边淋入水淀粉，小火继续咕嘟一会，此时注意要用勺子不停翻炒以免粘锅。待汤汁粘稠切收的差不多即可出锅!

小贴士

尖椒干豆腐，东北再家常不过的菜了!里面可以放肉增香，也可以不放肉素炒。都很美味，值得一试!不过，好吃的干豆腐也很重要哦！😊