香干腊肉
来源:美味食谱馆 1.05W
年后从家里带过来的湘西腊肉.
用料
腊肉 | 300克 |
辣椒 | 3根 |
香干 | 2块 |
大蒜 | 2瓣 |
生姜 | 2片 |
大蒜叶 | 1根 |
小米椒 | 2个 |
豆豉 | 适量(没有可以不加 |
香干腊肉的做法
准备好食材
腊肉、香干、大蒜、生姜、小米椒、青椒 改刀.
起锅加油,油温8成热 ,大火加入香干、腊肉、豆豉爆香 2分钟.
放入青椒、生抽一勺、蚝油一勺、胡椒粉、花椒粉、糖半勺翻炒 10秒左右
然后加入 忘情水 闷1分钟
大蒜叶切成小段 放入锅中,翻炒10秒即可出锅.
一道特别下饭的腊肉香干就做好啦.
小贴士
腊肉中含有盐.所以炒制过程中不用加盐. 生抽 、蚝油里面也带有盐味. 口味清淡的朋友,辣椒可以换成不太辣的青椒. 腊肉本身就比较咸,有了方法,腊肉切片.放入锅中加入水 煮个几分钟,可以轻度的过滤掉一部分盐份. 这样制作出来的味道会更好.