香嫩葱油鸡
来源:美味食谱馆 1.74W
香喷喷的葱油,搭配嫩滑鸡腿肉,还有咬下去马上感觉到鸡皮脆脆的口感,嗯呐~~~~
用料
鸡腿、葱、姜、盐 |
香嫩葱油鸡的做法
1、鸡腿骨汆水后捞出洗干净,再用一锅冷水放入鸡骨、葱结、姜片,熬半个小时左右。
2、汤底熬好之后转小火,放入鸡腿肉,开盖煮12分钟左右。然后关火,盖上盖子焖10分钟。
3、然后捞出鸡腿肉放入冰水中,封上保鲜膜放入冰箱,接着准备其他材料。
4、葱油:小火放入盐先烘炒一小会,再倒入油和麻油,放入葱粒翻炒,炒出香味就可以了。
5、取出鸡腿肉切好,炒好的葱油倒入一点刚刚煮的鸡汤,拌入,葱油鸡就完成了~
小贴士
1、煮好鸡腿的鸡汤可以拿来煮饭和煮菜,饭还带点鸡汤的香气;
2、放入鸡腿肉之后,记得要用文火来浸泡,锅里的汤底会冒小泡泡,但不要沸腾,这样保证鸡肉的嫩滑。
3、鸡腿可以叫市场的摊主帮忙拆肉,回来洗干净就可以开工了。