留夫鸭口味的五香鸭翅
来源:美味食谱馆 2.69W
我家宝特喜欢吃鸭翅,但其它的都是辣的他又吃不了,有一次去杭州玩吃过一次留夫鸭的鸭翅后就天天惦记着,而且其他地方很难找到同口味的,于是我就慢慢摸索,终于做出同口味的了
用料
鸭翅 | 20只 |
卤汁 | 200克 |
花椒 | 10粒 |
八角 | 5个 |
老抽 | 2勺 |
茴香 | 5克 |
香叶 | 5片 |
桂皮 | 2块 |
生抽 | 2勺 |
冰糖 | 10克 |
料酒 | 5勺 |
姜 | 3片 |
留夫鸭口味的五香鸭翅的做法
先把鸭翅洗干净下锅绰下去血水,去腥
绰水后最好用冷水给洗洗,这样比较有劲,还可以放冰箱里冻十几分钟
把所有配料和卤汁一起下锅煮
开大火把汁煮沸腾后放入鸭翅
放入鸭翅后大火煮沸后关中小火慢慢煮20~30分钟,这个看自己喜欢吃软的就多煮会,喜欢有较劲的少煮会
中小火煮20~30分钟后关火,可以让它在锅里卤三四个小时,如果已经够味了,直接可以捞出,晾凉!冷后味道更好!
好了,可以切成两半,也可以直接整个的吃味道很好
小贴士
我做的是五香不辣的,喜欢吃辣的可以做卤汁的时候放点辣椒,不吃辣的就不用放了!喜欢就试试吧!