家常菜：彩椒炒肉丝

用料  

家常菜：彩椒炒肉丝的做法  

1. 彩椒切丝，肉切丝并加入酱油、盐、地瓜粉抓匀后，加入少许麻油再抓匀。

2. 坐锅，将锅烧热后放入油和葱头，爆香。

3. 葱头变金黄色时，放入肉丝，迅速用筷子划散。

4. 把肉丝炒至断生（肉全部变色），加入彩椒，继续翻炒，炒至彩椒变软，调味，出锅。

5. 装盘，上桌，享用，

小贴士

1.肉丝放入麻油抓匀是为了炒时容易散开，也可用一般的油，此时用麻油，出锅时就不用再滴麻油了。
2.喜欢吃辣的可以放点辣椒。
3.这个菜适合用大火快炒。