家常菜~蒜苔炒肉丝
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用料
蒜苔 | 1把 |
瘦肉 | 适量 |
姜 | 3片 |
郫县豆瓣酱 | 1勺 |
盐 | 少许 |
料酒 | 2勺 |
黑胡椒粉 | 半勺 |
淀粉 | 适量 |
生抽 | 1勺 |
蒜片 | 适量 |
老抽 | 几滴 |
家常菜~蒜苔炒肉丝的做法
瘦肉切丝
加入姜丝,料酒,生抽,胡椒粉,淀粉,抓匀腌制15分钟左右
腌制的过程中可以处理蒜苔
蒜苔洗净,切段
锅里油烧热,下蒜片爆香
下肉丝炒至变色
加入一勺豆瓣酱
几滴老抽
翻炒均匀,炒出红油,炒香
倒入蒜苔炒至断生
加适量味精,少许盐(豆瓣酱是咸的)盐不要放多了
翻炒均匀起锅即可