家常菜 潮汕家常鳗鱼煲 来源:美味食谱馆 8.15K 用料 鳗鱼 1条 姜 1大块 蒜 4瓣 萝卜干 1大块 香菇 约15朵 肥肉 5-6块 冰糖 适量 生抽 4勺 蚝油 1勺 沙茶酱 1勺 盐 适量 淀粉 2勺 潮汕家常鳗鱼煲的做法 鳗鱼切成小段,加盐和淀粉洗去表面粘液。然后用清水泡出血水。 准备配料:姜4-5片;蒜4瓣,拍一下;一块萝卜干洗净切片;香菇泡发;肥肉洗净切小块。 准备酱汁:4勺生抽,1勺蚝油,1勺沙茶酱,1块冰糖,适量盐,搅拌均匀。(萝卜干本身有咸味,大家根据实际情况增减盐) 不粘锅或者砂锅里加一点油,加入肥肉,煸炒到微微焦黄。然后姜片、蒜粒、萝卜干、香菇,煸出香味。 放入鳗鱼,煎两分钟左右。 然后淋入调好的酱汁,加入一大碗热水。煮开后保持中小火再焖30分钟左右到收汁即可。 像这样汤汁快收干就好了,鳗鱼小火焖得非常入味,肉质紧实,香菇、萝卜干和肥肉都非常下饭。 好吃 潮汕家常鳗鱼煲 鳗鱼 潮汕 家常