蚝汁蒜爆翡翠条
来源:美味食谱馆 3.35W
这道菜本来就是极其简单的清炒菜梗;但是,爆香的蒜蓉,加上蠔油的鲜美,平淡的白菜梆子顿时就有了不一样的口味!
用料
青菜梗 | |
干香菇(鲜香菇更佳) | |
大蒜瓣 | |
鲜味蠔油 | |
食用油 |
蚝汁蒜爆翡翠条的做法
青菜洗净漓干,切去菜叶部分,把菜梗部分斜切成条
香菇泡发1小时左右,挤干水分,切细条
大蒜剥皮后剁成细末
大锅里放水烧开后,下菜梗焯至八成熟,立即捞出摊开,漓干水分
倒掉锅里的水,擦干后,加入少许食用油烧热,下蒜末煸炒出香
下香菇丝续炒片刻,下菜梗大火翻炒,加适量鲜味蠔油调味,翻炒均匀后出锅装盘即可
小贴士
1.菜梗切细条一是为了更入味,二是为了便于幼儿咀嚼吞咽;
2.用滚水先将蔬菜焯至八成熟,可以至少减少一半的用油量;