自制翡翠面条

用菜叶加水打成细腻的汁，做出颜色碧绿似翡翠的面条，好吃又健康！
此配方：也适合手擀面和压面机，我用的是Beko倍科厨师机K6。
用料：菜汁125g，中筋面粉300g，盐1g。

用料  

自制翡翠面条的做法  

1. 地瓜叶1把洗净

2. 切碎

3. 加水打成汁，取125g

4. 面粉+菜汁+盐放入厨师机桶里

5. 选择2档揉5分钟

6. 揉成稍硬的面块（因水份少，未全揉成团），再用手轻轻揉成团

7. 装入保鲜袋醒半小时。

8. 面团压扁、擀开

9. 切成小块

10. 装好压面器，把厚度调成8

11. 面片用压面机压

12. 面片折叠起来

13. 将厚度调小1档（依次调成7-5-4-2）把面片压薄

14. 重复这个过程！直到压成你想要的厚度

15. 压好的面皮撒上干面粉，防止粘连

16. 换上切面器，切面条。

17. 冷藏可以储存3天，吃不完的冷冻。
    现做现煮最好吃，如果吃不完，可以晾干（或风扇吹干），或放入冰箱冷冻起来，随吃随拿。

小贴士

1、做面条的关键：面要和的硬一点；
2、菜汁：我用的榨汁机打得细腻，无须过滤，如用菠菜叶，要焯水再切；
3、因面粉的吸水性不同，要视情况调整水量，软了加点面粉，干了加点水。在面条上撒粉，拌均匀，防止粘连。