肉沫蒸蛋羹“超详步骤图”

简单营养又美味😋老少咸宜

用料  

肉沫蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋羹“超详步骤图”的做法  

1. 七分瘦三分肥猪肉剁碎。

2. 生抽、少许老抽、蚝油、胡椒粉、少许盐和淀粉调成小半碗酱汁。

3. 锅中油烧热，放入肉沫炒散。

4. 倒入酱汁，翻炒均匀至剩少量酱汁。

5. 盛出备用。

6. 锅里烧水，烧水的同时准备其他食材。鸡蛋打入碗中。

7. 蛋液加水和少许盐打散，蛋液跟水的比例为1:1。

8. 用勺子把表面的泡沫撇去，周围细小的泡沫可以用牙签戳破。

9. 小葱切葱花。

10. 锅中水烧开，放入蛋液，隔水蒸8-10分钟。

11. 打开看一下，轻轻晃动锅，看下是否凝固。凝固就可以了。

12. 把肉沫铺在蛋羹上面，关火盖盖闷一分钟。

13. 取出淋香油撒葱花。

小贴士

1.因为上面有肉沫，所以没有特别追求蛋羹表面光滑。希望光滑表面，可以盖上保鲜膜，防止有水珠滴入碗中。
2.蛋液中放一点点就好了，因为肉沫也是咸的。