烩煮三丝

每到过年。老爸的这道菜都是大家的喜爱，为什么要叫烩煮呢，是因为我觉得这道菜需要加水煮一下才可以把它们的味道相互融入到对方，吃起来会有更好的口感。

用料  

烩煮三丝的做法  

1. 泡发好的笋干 ，一定是很嫩的那种，切成丝。
   黄花菜干泡发好，摘去硬根，最好在开水里汆一下。
   香菇干泡发好，切丝。
   这里记住了，都必须是切成细丝，能细就尽量细一些。

2. 起油锅，稍微多一些油，倒入食材一起炒，喷一点料酒，炒透，加盐，根据自己的口味加一点点糖，加小半碗水盖锅盖焖一下，要有点汤汁才更好吃，煮透，让食材的香味相互渗透，最后加少许白胡椒，麻油，香葱，起锅！🤗

小贴士

看似简单，实际还是需要费功夫的，笋干自己泡发，香菇，黄花菜都需要提前做好准备。