金银蒜烤生蚝
来源:美味食谱馆 1.61W
生蚝营养丰富,鲜美多汁,深受家人喜爱。今天的金银蒜烤生蚝做法非常简单,只需两步,蒜香浓郁,蚝肉鲜嫩,回味无穷。附开蚝秘籍哦!
用料
生蚝 | 12只 |
大蒜 | 四头 |
香葱 | 少许 |
红甜椒 | 半个 |
生抽 | 少许 |
橄榄油 | 适量 |
金银蒜烤生蚝的做法
新鲜生蚝用刷子刷洗干净。
接下来就是技术活~开生蚝,划重点:开生蚝是有窍门滴,既保证好开还不伤手哈。言归正传,先戴上手套,将一个厨房用抹布垫在手上,上面放上生蚝,取一个小刀,刀尖尖一些的,从生蚝的右上角方向斜插进去,因为这个部位就是瑶柱的位置,刀插进去后左右来回晃动刀尖,就会轻易剥离瑶柱,三五下,生蚝的开口就会越来越大。
当开口如图时,就可以轻松打开壳子了。
掰去上面的壳,将蚝肉再冲洗一下,避免碎壳残留,然后沥净水分。
全部开好,依次放入烤盘中。
准备蒜末、香葱末和红椒丁。
锅烧热倒橄榄油,下入三分之二的蒜末翻炒。
炒至颜色微黄盛出。
将炒好的蒜与余下的三分之一蒜混合,加一点点生抽混合均匀。
将金银蒜均匀的铺在生蚝上。
预热烤箱200℃,放入烤箱中下层烤15分钟。
烤好后撒点香葱末和红椒丁,再烤1分钟,出炉装盘。
大快朵颐吧,满满的蒜香味,滑嫩入口,鲜美极了!
小贴士
开生蚝要均匀用力, 特别注意不要伤到手;本身生蚝咸味就比较重,所以建议不要加太多佐料,生抽也只加一点点或者不放,保留原汁原味的鲜美。