不用戚风底不用抹面,小白、手残党都可以做的蛋糕
来源:美味食谱馆 2.26W
前几天有个朋友让出个教程,手残党也可以做的蛋糕,这几天一直在想用什么方法,对于小白或者手残党来说,做蛋糕最难的在于戚风底和蛋糕抹面。
戚风蛋糕做不好很容易失败,蛋清打发过度,或者打发不到位造成回缩、开裂、不熟、不蓬松等等等等。
蛋糕抹面更不用说了,对于小白和手残党来说,简直是“魔鬼”😂,自己深有体会😭
这个方法是借鉴了马芬蛋糕,利用泡打粉达到蓬松的效果,没想到非常的完美,再也不用打发蛋清而烦恼😄
此方做了2个4寸
用料
鸡蛋 | 2个(120克左右) |
低筋面粉 | 150克 |
牛奶 | 110克 |
玉米油 | 90克 |
糖 | 50克 |
泡打粉 | 5克 |
淡奶油 | 200克 |
糖(淡奶油用) | 15克 |
不用戚风底不用抹面,小白、手残党都可以做的蛋糕的做法
鸡蛋,玉米油,牛奶,糖放一起搅拌均匀。这时烤箱提前预热,175度,20分钟
拌匀后筛入低筋面粉,泡打粉
拌匀,放一旁备用
4寸活底模具,周边、底部刷油,底部放油纸,方便脱模,面糊倒入模具中9分满。放入烤箱,175度35分钟左右,每个烤箱温度不一样,根据自己烤箱温度而定。
烤好后晾凉脱模,不用害怕爆头,爆头说明已经成功了。
这是切开的蛋糕,非常的完美😋。脱模后把顶部开裂的部分去掉,两个蛋糕,一个只去掉开裂顶部,另外一个去掉开裂顶部,再平均分成三片备用
先做这个只去掉顶部的,中间挖个洞,不要挖到底,不然放奶油的时候会漏。挖掉的留下,先不要吃掉哦
放草莓丁
放淡奶油
盖上。淡奶油打发到可以流动,6到7分左右,取一半放蛋糕上,另外一半冰箱冷藏
淡奶油用刮刀刮平,平均的让他挂在蛋糕周边,呈滴落状,放水果装饰,完成。
再做另外一个。剩下的淡奶油打发到9分,放自己喜欢的裱花嘴,先铺一片蛋糕,挤上奶油,再放一片蛋糕
放水果装饰,冰箱冷藏保存。