香辣蟹爪
来源：美味食谱馆 8.08K
用料
| 炸花生米 | 1把 |
| 蟹爪 | 1斤 |
| 藕 | 半节 |
| 莴笋 | 1根 |
| 培根 | 5片 |
| 香菜 | 1小把 |
| 郫县豆瓣 | 2勺 |
| 老干妈豆豉 | 2勺 |
| 花椒 | 20粒 |
| 姜 | 1节 |
| 葱 | 1节 |
| 蒜瓣 | 8粒 |
| 黄酒 | 3勺 |
| 糖 | 3勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 盐 | |
| 香油 | |
| 鸡精 | 适量 |
香辣蟹爪的做法
蟹爪用流动水洗刷净、用刀柄砸出大裂纹方便入味，加入黄酒、生抽腌5分钟
藕、莴笋去皮切丁、培根切丁备用
锅内微火热油、加入花椒20粒慢慢煸出香味后关火，捞出花椒扔掉。再开火，放姜片、葱片、蒜瓣、郫县豆瓣、老干妈豆豉、煽出香味
倒入蟹爪、藕丁、莴笋丁、培根丁、炸花生米、腌的黄酒和老抽、糖，翻炒时加点儿水以免糊锅
炒至左右看汁略收干，按口味加入盐、鸡精、撒上香菜叶、香油出锅
小贴士
1、砸蟹爪的时候，在下面垫一条拧干的毛巾可以防止打滑，否则伤了手那可不是玩儿的。
2、这个就着科罗娜，看着球、才真叫美啊！
