🔥皮脆肉嫩的白切鸡做法

蟹哥给大家推荐一个白切鸡的做法

用料  

🔥皮脆肉嫩的白切鸡做法的做法  

1. 土鸡去内脏清洗干净
   

2. 锅中烧水，水开放入葱，姜，盐，料酒
   

3. 一只手提着鸡，另一只手用勺子往鸡上淋热水
   
   

4. 看到表皮收缩了取出放入冷水中，重复三次，这样鸡皮会脆

5. 然后水开放入鸡，等水再次水开转小火浸泡30分钟取出泡入冰水这样鸡皮会脆
   

6. 等冷却后斩件摆盘
   

小贴士

鸡要在热水中烫10几秒，然后再冷水中泡10几秒，重复三次